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开学时奶茶店“遍地开花” 放假后多家奶茶店歇业倒闭

999白菜专区论坛讯 “一到放假,高校旁的奶茶店就歇业倒闭,我在这住了5年,看到了太多奶茶店倒闭。”近日,市民吴先生在微信朋友圈发出了这样的感慨。炎炎夏日里,一口冰镇奶茶解暑又美味,天气转凉了,一杯热乎乎的奶茶,可以瞬间带来温暖。在九江大街小巷几乎每条街道都有奶茶店的身影,与其他餐饮业态相比,奶茶店的门槛较低,成为不少创业者的首选。借助抖音等APP的传播,部分奶茶店甚至成为“网红”,消费者“一杯难求”。然而火爆的市场背后存在着不少乱象,奶茶店“遍地开花”的背后,还有大量的店铺默默地歇业倒闭。

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入行门槛低存乱象

浔阳晚报者走访发现,近年来市区的奶茶店数量越来越多,在高校附近的街道上,不过百米的距离就分布多家连锁奶茶店,在这里,逛街的小年轻手里捧着奶茶,飞奔的外卖小哥也常常手上拎着好几杯奶茶。

“上个学期开学,九江学院附近就新开了3家奶茶店,仅仅一个学期过去了,就有一家奶茶店连门头都拆了。”住在九院附近的吴先生十分喜欢喝奶茶,几乎每天一杯,九院附近的奶茶他都知道,品尝过众多奶茶后,才会从中选择一家最适合他口味的奶茶店。可是刚放暑假开始,这家奶茶店就一直关着门,甚至连门头都拆掉了,这让吴先生十分失望。“对于不少年轻人而言,逛街时手中一杯奶茶已经是标配。甚至有些人下午工作时不叫一杯奶茶喝,好像就提不起精神。作为消费者来说,我还是希翼家附近能多开几家精致又实惠的奶茶店。”

奶茶已经成为不少年轻人的日常消费,与其他餐饮业态相比,奶茶店的创业门槛较低:供应链简单、成本不高、配方简单、原料容易获得、壁垒很低,模式容易复制。这些特点吸引了大批创业者,不少毕业生在创业时也将奶茶店作为首选。而从国内市场范围看,奶茶店也成为近年来资本追捧的一个领域。

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开奶茶店盈利并不易

店门口顾客熙来攘往,制作流程大同小异,大街小巷遍地开花……卖奶茶果真是个投入小、产出大、来钱快的好生意?“这两年奶茶店的生意越来越不好做。”曾经在高校附近做餐饮的朱先生告诉浔阳晚报记者,高校旁奶茶店人均消费20元左右,主要群体是学生,有些店前一年日均营业额在1000元上下。可是好景不长,他见过不少同行“昙花一现”,仅一个学期或者一年就经营不下去了。在高校旁,客源分流现象明显,另外原料、人工费等成本都在上涨,一条街上上10家奶茶店,能存活下来的却没有几家。朱先生告诉浔阳晚报记者,即便如此,仍有投资人固执地进入这一行。

黄先生的奶茶店开了4年多,之前生意一直不错,但最近店里生意开始走下坡路。“4年的时间里,我的店积累了一批忠实的大学生顾客,可是如今这些顾客都毕业了,生意一下子差了很多。企业出新品的速度和口味也越来越不符合这批大学生的市场了,再加上竞争激烈,我只能换个地方再做。”

黄先生提醒准备投身这一行的年轻人,选择奶茶店品牌一定要多考察,选择加盟时一定要考察对方是否具备相关资质,营业执照“经营范围”一栏需包括“以特许经营方式从事商业活动”;加盟商起码应拥有两个直营店,且经营时间超过1年。此外签订相关加盟合同时,应约定不少于3年的经营期限,以确保缴纳的特许费、加盟费等有足够时间回本,对保证金的收取、返还时间及方式也应明确约定,避免发生纠纷。

(浔阳晚报记者 黄泰)

[责任编辑:邱明莹]

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